CORRAL DE LA PARELLADA

NATÜRLICHER WEIN SUMOLL 2019

Wein ohne Zusatzstoffe oder zugesetzte Sulfite, wobei die Essenz der Trauben in einem sehr persönlichen Stil zum Ausdruck kommt. Ich suche Authentizität, Eleganz und gebe vor allem sehr kleinen Grundstücken Leben und Präsenz mit einer ganz besonderen "SCHÖNHEIT", die sie einzigartig und besonders macht. Wir beginnen mit unserer eigenen hausgemachten Ernte, um eine sehr anspruchsvolle Auswahl an Trauben zu konservieren und zu treffen, damit wir mit der höchstmöglichen Qualität zum Weingut gelangen.

Wir gären mit den Schalen für eine variable Zeit, um das Beste aus dieser Essenz herauszuholen, ohne Temperaturkontrolle, so dass die Hefe im Weinberg die Temperatur und die Fermentationsrate in Amphoren und Damajoanen reguliert, um dorthin zu gelangen. es ruht noch eine Weile.

 

Roter Low-Layer-Look mit lila Besatz. Die Nase zeichnet sich durch die für diesen Wein typische Intensität und Konzentration aus. Wir finden Noten von aromatischen Kräutern mit roten Früchten und erdigen Noten. Im Gegenteil, es ist frisch im Mund, mit einem süßen und dichten Eingang, der die gesamte Route markiert, wo die frischesten Aromen schließlich enden.


Sehr gastronomischer Wein, der eine Mahlzeit von Anfang bis Ende begleitet. Die Kombination besonders mit Reis, Carpaccios, Tatakis und gleichzeitig ist eine sehr gute Begleitung zu Wurstkäse.

 

Ideal, wenn Sie sehen möchten, wie sich das Leben in einer Flasche Wein entwickelt.

 

~ 400 Flaschen ~

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